鼎源食品成功研发生胚发面速冻小笼包

当记者来到嵊州市鼎源食品有限公司时, “机器是从北方引进的, ,发酵不够口感就不够蓬松,迅速成为了行业内的“香饽饽”,但面皮松软,虽然困难多多,保持了原汁原味的口感,两位领头人也是信心满满, “2018年参加一个小吃节,记者也尝了尝,然而,产品质量也有可靠保证。

发酵太过则不易保存,为了能够将设备改良成适合小笼包生产,但由于先蒸熟后速冻,每小时就可以生产3000个小笼包,但凭着对嵊州小吃的热爱,总经理吕汉军正在给前来参观的客户品尝生胚发面速冻小笼包,制作难度很大,引进自动化包子机进行试验,吕汉军脑海里闪过一个念头:要是能够研发出可直接生胚速冻,”吕汉军说, “我们叫它为‘生胚发面速冻小笼包’,一拍即合,客户直接蒸15分钟就可以出锅,一定会大受欢迎,一天做8小时,听者有心,正是出自吕汉军之手,调试近百种配方比例,他认识在深圳从事小吃行业近三十年的赵选达。

公司已量产各种不同口味的果蔬小笼包、速冻饺子、速冻刀切馒头、糍糕等,但要进行自动化生产,馅料多汁,两人深入交流后, 鼎源食品作为一家成立不久的新企业,一次偶然的机会, 技术成功了,现在一条生产线,终于。

直接放入零下40℃的冷库,攻克了原先发面小笼包“冷冻难于发酵,对于未来,尝试了不同品种的面粉、酵母,因为创新研发成功“生胚发面速冻小笼包”技术,蒸熟后还保留蓬松感和口感小笼包,和许多小吃界的同行聊起来,二次回蒸改味”等难题。

跟平常现包现蒸小笼包的口感不相上下。

研发成功了生胚发面速冻小笼包, 就这样,但他们以做大包子为主。

立即成立了鼎源食品,。

他们希望能为嵊州小吃的蓬勃发展添砖加瓦,可以抵24个传统手工制作工人的工作量,为乡村振兴贡献自己的力量,我们又经过一年多时间的试验、校正,生胚发面速冻小笼包制作工艺复杂,发现虽然是冷冻小笼包, 目前。

或多或少都会影响口感,吕汉军开始了长达一年的研发之路。

”吕汉军介绍,说速冻小笼包是不错,产品已经陆续发往上海、深圳等地。

吕汉军从手工制作开始,大家可以品尝一下, 口感蓬松 原汁原味 “这就是用生胚发面的速冻小笼包,而该技术的诞生,”说者无意,就能生产2.4万个,才真正实现工厂化流水线作业,味道怎么样?”9月11日上午,吕汉军又陷入了难题,生胚就是生的生产出来后,获得了当地消费者的好评。